Am 04.10.
Restaurant Ca'Leone
Italienische Gourmetküche in Bad Tölz
Neu im „Alten Fährhaus“, das italienische Gourmet-Restaurant Ca’Leone.
Wir servieren Ihnen klassische italienische Rezepte in einer Gourmet-Version:
TRADITION meets MODERNE
Wenn Träume real werden
Mario und Valeria Leone setzen mit dem Ca’Leone in Bad Tölz, ein kulinarisches Erbe fort, das Leidenschaft für italienische Gastronomie mit modernen Akzenten verbindet.
Inspiriert von traditionellen Rezepten, interpretieren sie diese neu – ein Anspruch, der in jedem Gericht von Küchenchef Antonio Roberto Festa zum Ausdruck kommt. Zusammen mit einem Team ausgewählter Profis schaffen sie eine Atmosphäre, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele berührt.
In jedem Bissen spiegelt sich die Essenz Italiens wider, verfeinert durch die künstlerische Zubereitung direkt am Tisch. Ca’Leone verspricht eine kulinarische Reise, die Tradition und Innovation elegant vereint.
Sommelier aus Leidenschaft
Mario Leone, mit einer tief verwurzelten Leidenschaft für italienische Weine und Gastronomie, hat sich im Laufe der Jahre zu einem renommierten Gastgeber und Sommelier entwickelt. Seine Ausbildung und Erfahrung umfassen Stationen in einigen der angesehensten Restaurants und Hotels Europas, wo er sein umfangreiches Wissen über Wein und Service perfektionierte.
Marios Fähigkeit, Gäste mit seiner Expertise und seinem Charme zu begeistern, zusammen mit seiner tiefen Wertschätzung für die Nuancen italienischer Küche, machen ihn zu einem unverzichtbaren Teil des Ca’Leone-Erlebnisses.
Veranstaltung am 04.10.2024
Fleischgenuss
Auch im Oktober bieten wir Ihnen ein neues, außergewöhnliches Menü mit gewagten Kombinationen und raffinierten Aromen. Unser Küchenteam kreiert mit Leidenschaft Gerichte, die Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten.
Auf unserer sorgfältig zusammengestellten Speisekarte verbinden wir traditionelle Elemente mit überraschenden Nuancen. Ein Highlight ist unser Raviolo mit Aperol Spritz, gefüllt mit einer leichten Orangenmousse und verfeinert mit Olivenpulver. Ebenfalls exquisit ist unser geschmolzener Brie in Mandelkruste, begleitet von Feigenmost und San Daniele Schinken, die perfekte Harmonie von Süße und herzhaftem Genuss.
Diese Gaumenfreuden servieren wir zum einzigartigen Preis von nur 95 € pro Person, mit Weinbegleitung für 49 € pro Person.
Wir laden Sie ein, Teil dieser kulinarischen Reise zu sein und unvergessliche Geschmackserlebnisse zu genießen.
Unser Speise - Menü - Getränkekarten
- À-la-carte
- Degustationsmenü
- Tradizione Innovativa
- Kreatives Fischmenü
- Weine
Vorspeise
Pasta
Hauptgang
Dessert
Degustationsmenü
-
Sommer Carpaccio — 25 €
Riesengarnelen - Geröstete Wassermelone - Büffelmozzarella 4
-
Vitello Tonnato à la Cantabrica — 28 €
Kalbsnuss - Sauce aus Thunfisch - Kantabrische Sardellen - Sultaninen3-7
-
Risotto mit Austern — 32 €
Austern – Weiße-Schokoladen-Creme 4-7-12-14
-
Intermezzo — 13 €
Pfirsich-Sorbet - Basilikum - Malfy Gin Rosa1-3-7
-
Teigwaren-Bottoni gefüllt mit geschmortem Rind — 28 €
Rindjus - Salbei - Parmesan-Fondue1-3-7-9-12
-
Glasierte Entenbrust — 39 €
Pflaumen Balsamico Gastrique – Kartoffeln Fondue – Mangold 12
-
Warmer kalter Brownie — 15 €
Salzkaramell – Bourbon Vanilleeis 1-3-7-8
LA TRADIZIONE INNOVATIVA
Samstags & Sonntags sowie an Feiertagen und Abends
bieten wir Ihnen diese einzelnen Gerichte à la carte
-
Vorspeisen
-
Gemischter Salat 6,50 €
Mit karamellisiertem Ziegenkäse 9,50€
-
Austern Fines de Normandie Stück 3,80 €
Mignonette-Sauce - Tabasco
-
Burrata & Bruschetta 13,50 €
Hausgemachte Focaccia – Tomaten – Rosmarin – Balsamico Essig
-
Marinierter Lachs mit Guacamole-Creme 16,50 €
In Rote Bete und Zitrofrüchten marinierter Lachs mit Guacamole
-
Pasta
-
Carbonara im Raviolo 13 €
Hausgemachte Ravioli mit Carbonara-Füllung, als Hauptgang 16,50 €
-
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino - Thunfischtartar 14 €
Thunfischtartar aromatisirt mit Limette, als Hauptgang 18,50 €
-
Hauptgang
-
Kreative Parmigiana 14,50 €
Aubergine – Dreierlei von Cremes Basilikum-Parmigiano-Tomate
-
Gebratenes Petersfischfilet 26,50 €
Safran-Velouté - Confit-Tomaten
-
Sous Vide Mailänder Kalbskotolett 25,50 €
Hausgemachte Pommes mit Schale
-
Nachtisch
-
Dessert des Tages 9 €
Kreatives Fischmenü
-
Millefoglie
Blätterteig mit Ziegenkäsemousse
und Scampitartar -
Carpaccio
Garnelen – Geröstete Wassermelone
Büffelmozzarella -
Kartoffelgnocchetti
In Fischsuppe – Dashi-Brühe
-
Gebratener Tintenfisch
Erbsen-Minze-Creme – Tarallo-Crumble
Soja-Reduktion -
Sgroppino
Pfirsich – Basilikum
-
Feigentörtchen
Ricotta – Balsamoci-Reduktion
offene Weine
0,1 l
Schaumwein
Weißwein
Rosewein
Rotwein
-
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 5,50 €
Montepulciano — Cerulli Spinozzi, Canzano ABRUZZEN
-
CÔTE DU RHÔNE MON COEUR 7 €
Monvédre / Syrah / Grenache — J.L.Chave Sélection, Nauves-Sur-Rhône RHÔNE
-
AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA 2016 21 €
Coravin — Corvinone / Corvina / Rondinella/ Croatina — Marion, Marcellise VENETIEN