Am 04.10.
Restaurant Ca'Leone
Italienischeküche in Bad Tölz
Neu im „Alten Fährhaus“, das italienische Restaurant Ca’Leone.
Wir servieren Ihnen klassische italienische Rezepte in einer Moderne-Version.
TRADITION meets MODERNE
WEIHNACHTSMENÜ 2025
Dieses Menü wird am 24. Dezember abends sowie am 25. Dezember mittags und abends serviert.
Sanft gegarter Lachs glassiert mit Soja & Honig
Pak Choi Julienne – Knollensellerie Velouté
*****
Kartoffel-Gnochetti mit schwarzem Trüffel
Taleggio-Fondue
*****
Intermezzo
Ananas-Sorbet – Gin
*****
Lammkoteletts
Minze-Brotcreme – Kartoffelpüree – Spinat mit Rosinen & Mandeln
*****
Panettone
Grand Marnier-Zabaione
SILVESTERMENÜ 2025
7 Gänge 185 €
Gravlax vom Lachs
Crème-fraîche-Mousse – Schnittlauch – Pan Brioche
*****
Gebratene Scampi & Foie-Grass-Mousse
Geröstete Lauchcreme – Rauchöl
*****
Rind–Bottoni mit schwarzem Trüffel
Rindjus – Taleggio-Fondue
*****
Intermezzo
Ananas-Sorbet – Gin
*****
Thunfisch-Tataki
Austern-Coulis – Miso-Creme – Mandarin-Gel
*****
Perlhuhn-Roulade mit schwarzem Trüffel
Salsa Royale mit rotem Portwein – Kartoffeln mit Lardo
*****
Millefoglie
Pistazien-Mousse – Mandarinen-Mousse
Wenn Träume real werden
Mario und Valeria Leone setzen mit dem Ca’Leone in Bad Tölz, ein kulinarisches Erbe fort, das Leidenschaft für italienische Gastronomie mit modernen Akzenten verbindet.
Inspiriert von traditionellen Rezepten, interpretieren sie diese neu – ein Anspruch, der in jedem Gericht von Küchenchef Antonio Roberto Festa zum Ausdruck kommt. Zusammen mit einem Team ausgewählter Profis schaffen sie eine Atmosphäre, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele berührt.
In jedem Bissen spiegelt sich die Essenz Italiens wider, verfeinert durch die künstlerische Zubereitung direkt am Tisch. Ca’Leone verspricht eine kulinarische Reise, die Tradition und Innovation elegant vereint.
Sommelier aus Leidenschaft
Mario Leone, mit einer tief verwurzelten Leidenschaft für italienische Weine und Gastronomie, hat sich im Laufe der Jahre zu einem renommierten Gastgeber und Sommelier entwickelt. Seine Ausbildung und Erfahrung umfassen Stationen in einigen der angesehensten Restaurants und Hotels Europas, wo er sein umfangreiches Wissen über Wein und Service perfektionierte.
Marios Fähigkeit, Gäste mit seiner Expertise und seinem Charme zu begeistern, zusammen mit seiner tiefen Wertschätzung für die Nuancen italienischer Küche, machen ihn zu einem unverzichtbaren Teil des Ca’Leone-Erlebnisses.
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Menü von 60€ bis 110€ p.P. inkl. Wasser, Wein und Kaffe
Das perfekte Geschenk? Ein Erlebnis bei Ca’Leone!
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Sie können den gewünschten Betrag frei wählen und den Gutschein direkt im Restaurant erwerben oder nach Absprache nach Hause schicken lassen. Ein besonderes, elegantes und genussvolles Geschenk – ideal für jeden Anlass!
Unser Speise - Menü - Getränkekarten
- À-la-carte
- Degustationsmenü
- Weine
Vorspeise
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Geräucherter Saibling & Ei 21 €
Süßkartoffel Chips - Balsamico Rediktion - Forellenkaviar- Lauchcreme 1-3-4-7
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Frischer Blattsalat 7,50€
mit einer Auswahl an frischem Gemüse10
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Ziegenkäsesalat 9,50€
mit Apfel - karamellisiertem Ziegenkäse - Balsamico Reduktion7-10
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Kreative Parmigiana 14,50€
Aubergine - Dreierlei von Cremes Basilikum-Parmigiano-Tomate1-3-7
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Kichererbsencremesuppe 13€
Geröstete Walnüsse - Parmesanschaum1-7-8
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Vitello Tonnato à la Cantabrica 24€
Kalbnuss - Sauce aus Thunfisch - Katabrische Sardellen - Sultaninen3-4-7
Pasta
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Teigwaren-Bottoni gefüllt mit geschmortem Rind 28 €
Rindjus - Selbei - Parmesan-Fondue 1-3-7, als Vorspeise 22€
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Risotto mit Franciacorta 28€
Scampi Carpaccio - Tomaten Coulis - Krustentier Bisque 2-4-7-12 Vorspeise 22€
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Sardische Gnocchetti mit Ziegenkäsecreme 21€
Geräucherte Paprikamousse - Balsamico mit Kastanienhonig - Walnüsse1-7-8 als Vorspeise 16€
Hauptgang
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Seeteufel Medaillons 34 €
Blumenkohlcreme - Beurre Blanc mit Kurkuma - Pomme Château 4-7-12
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Oktopus & Ginger Beer 32€
Lauch-Kartoffel Creme - Paprikaöl 4-7-9-12
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Kalbsnuss Medaillons Wein Jus 31€
Kartoffelgratin - geschmorte Endivien und Lauch7-9-12
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Hirsch Tournedos 42€
Kürbis Cake Salato - Babykarotten - Dolce Forte Jus1-2-7-9-12
FÜR ZWEI PERSONEN
Dessert
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Käseauswahl 16,50 €
Tölzer Kasladen 7
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Crêpe Suzette 20 €
Flambé à la lampe 1-3-7-8-12
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Warmer Kalter Brownie 12€
Gesalzens Karamell – Bourbon Vanilleeis 1-3-7-8
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Tiramisù Ca' Leone 12 €
Savoiardi - Mascarpone Creme 1-3-7
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Pistazien Semifreddo 12€
mit Joghurtmousse - Pistaziencreme - Zitronen Buttercreme 1-7
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Sgroppino 11,50€
Hausgemachtes Fruchtsorbet - Gin12
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Gelato Ca'Leone 16€
Degustationsmenü
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Vitello Tonnato à la Cantabrica
Kalbsnuss - Sauce aus Thunfisch - Kantabrische Sardellen- Sultaninen 3-4-7
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Geräucherter Saibling & Ei
Topinambur Chips - Balsamico Rediktion - Forellenkaviar- Lauchcreme 1-3-4-7
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Intermezzo
Grapefruit-Sorbet - Szechaunpfeffer- Rosmarin- Malfy Gin Rosa12
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Teigwaren-Bottoni gefüllt mit geschmortem Rind
Rindjus - Salbei - Parmesan-Fondue1-3-7-9-12
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Hirsch Tournedos
Kürbis Cake Salato - Babykarotten - Dolce Forte Jus1-2-7-9-12
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Warmer kalter Brownie
Salzkaramell – Bourbon Vanilleeis 1-3-7-8
offene Weine
0,1 l
Schaumwein
Weißwein
Rosewein
Rotwein
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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 5,50 €
Montepulciano — Cerulli Spinozzi, Canzano ABRUZZEN
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CÔTE DU RHÔNE MON COEUR 7 €
Monvédre / Syrah / Grenache — J.L.Chave Sélection, Nauves-Sur-Rhône RHÔNE
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AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA 2016 21 €
Coravin — Corvinone / Corvina / Rondinella/ Croatina — Marion, Marcellise VENETIEN